まいどっす。

昨日の続きです。


昨晩　塩を振ってラップでくるみ　冷蔵庫で寝かせていた生ハムの元。




思ったほど　ドリップが出てませんでしたが、念のため　塩を追加し、ペーパータオルを替えてみました。


あと、もう半日　寝かせます。




・・・で、夜。


程よく　ドリップが出たところで　ピックル液という液に漬け込みます。


中身は　水、塩、コショー、にんにく、しょうが、醤油、レモンです。

お好みで　ビールや玉ねぎも可！ということです。






ここから　7日～10日間　漬け込みます。


しばらく　放置します。


結果は　後日　ご報告します。