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まいどっす。

昨日の続きです。


昨晩 塩を振ってラップでくるみ 冷蔵庫で寝かせていた生ハムの元。


DSCF2545.jpg

思ったほど ドリップが出てませんでしたが、念のため 塩を追加し、ペーパータオルを替えてみました。


あと、もう半日 寝かせます。




・・・で、夜。


程よく ドリップが出たところで ピックル液という液に漬け込みます。


中身は 水、塩、コショー、にんにく、しょうが、醤油、レモンです。

お好みで ビールや玉ねぎも可!ということです。



DSCF2550.jpg


ここから 7日~10日間 漬け込みます。


しばらく 放置します。


結果は 後日 ご報告します。


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