まいど～～～！


シャア専用塩辛プロジェクトその5です。


今回は　本命　タコの塩辛です。





北海道産　水だこ　を活きたまま　3分間だけ茹で上げ　冷水に浸します。


熱が冷めたら　適当な大きさに切り（おちょぼ口サイズ）


プレーン塩辛？に　inします。






タコは身の食感が程よく硬く、とても美味しい素材です。


が、しかし、問題がひとつ。


プレーン塩辛に漬け込んだままにしておくと　身が解けてしまったように柔らかくなりすぎてしまう事です。



あまり、柔らかくなり過ぎると　『ん～？』になってしまいますので微妙な素材です。



今回は　茹で時間を短くして　半生状態にしましたので実験してみます。



後日、出来上がりを報告します。


ただ、タコを投入して5時間くらいがベストなんですが、どうなることでしょう。