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2010.10.13 ゆってぃー祭
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毎度っす!


先週は海。


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鶴岡市 堅海苔沢漁港~米子漁港~由良漁港~加茂水産試験場前まで移動して釣り。


戦況は芳しくない。


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米子港内は水はきれいだが・・・。


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そして昨日は ゆってぃー 祭り。

ウマズラハギが掛かりました。(その他アジ多数)

型は小さいですが・・。



刺身に・・・




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皮を剥いで(カワハギの仲間ですから)



腕利きの板前がさばきます。(小さすぎてMAXめんどくさい・・・イライラします)



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小鯛と小イシダイ、ウマズラハギのヤンチャ盛り!

うまずらハギは薄皮をサッとバーナーで炙りタタキ風に。

あっさり白身ですがサラッと脂もあり



思ってたより美味かったっす!
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