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どうもっす!

最近チャレンジしている自家製からすみ つくり!


1っ週間前になりますが・・・


DSCF6226.jpg


前回、塩漬けしていたカラスミ(ボラの卵巣)を水だしします。


数時間後、ザルに上げ水切りします。




DSCF6224.jpg


色があんばい悪いように見えますが、これはしょうがない!もう少し我慢です。



さて、次の工程はお酒にしばらく漬けておきます。



DSCF6234.jpg




その後は、天日に干します。



そうすると・・・・



続きは後で・・・



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