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2009.06.14
まいど~!梅雨バテ気味の板長です。(ジメジメが苦手)

今日のテーマは笹!

です。

当店では、 “笹きり” するために今の季節、大量に笹を取りにいきます。

場所は近隣町外の山!

西川町~村山市~河北町などなど!

DSCF4709.jpg


葉っぱの部分だけをもぎ取り、大きなバケツに入れてザ~っと洗います。



DSCF4712.jpg


それを数枚づつ束ねて




DSCF4713.jpg


輪ゴムで縛り、(ソフトSM)



DSCF4717.jpg


箱に入れて、冷凍します。



それで笹を使うときには、縛った笹 一束づつ40℃のお湯に入れて浸しておきます。


あらためて、笹を一枚一枚ふき取り、笹きりします。



DSCF4723.jpg


出来上がるとまた、水に浸して保存します。

ミニ海老蔵ノ デキアガリ!デス。

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