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シルク・ドゥ・ソレイユを堪能した後は、夜の懇親会まで買い物の時間です。

近くのディズニーショップで子供たちのために買い物をします。

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それから、予約しておいた


銀座 久兵衛 です。

言わずと知れた 銀座の超有名高級店でミシュランガイド2ツ星です。

同じ寿司屋としても勉強になると思い希望しました。

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この久兵衛の先代オヤジは魯山人と交友があり、また、日本で(世界で)初めてウニやイクラの軍艦巻きを考案した人です。当時は邪道と言われたそうですが、お客様に喜ばれれば 王道になります。

やっぱりビールで乾杯です。


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二代目会のメンバーはこういう雰囲気になじめないらしく最初は会話少なめです。

いつも ハジケル!松沢君も少し控えめです。

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突き出しの写真は後ほどアップしますが、能登モズクだったような気がします。



まずはお造り!

1、大トロ   2、すみいか   3、シマアジ    4、さば   の4点盛りです。


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焼き物は 太刀魚の塩焼き です。ミョウガと金柑をアクセントにあしらえています。


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これは青柳(バカガイ)の炙りです。

塩で食します。貝の甘さと塩がぴったりとマッチします。

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ガリです。当店も同じメーカー(塩田食品)のガリを使用していますが、種類は様々在るんです。


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せっかくの鮨屋なので、ジャパン(日本酒)も頂きます。


この徳利・・・何焼きだろう?

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お酒のメニューです。意外と少なかったですね。

個室だからでしょうか?

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メインの握りです。やはり銀座ですから握りは小さめです。


左上から

本マグロ 大トロ

ヒラメ

本マグロ 中トロ

左下に行き

車えび

バフンウニ軍艦

シンコ

赤貝

です。

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あれっ?

いつの間にか・・・

カンニングの竹山がいます!

・・・・


あっ!間違えました。


上村君です。元 日産自動車の営業をしていました。


クルマのことがすごく詳しいんですよ。


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巻物はねぎトロ、カッパ、かんぴょうです。

更にべったら漬けと アナゴ(塩)とアナゴ(タレ)です。


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ハマグリの吸い物とお茶です。

この御椀(器)・・・・・高そうです。値段が・・・


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今回担当していただいた仲居さんです。

大変美しいので写真をお願いしました。モデルでもいけそうです。(マジ 綺麗っス!)

葉山エレーヌ(アナウンサー)にもにていますが、クオーターだそうです。


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デザートは福岡産のイチゴです。


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取り合えず鴨居も撮ってみました。大工さん、いかがですか?


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と言うことで・・・


銀座の街を後にしました。

二次会はバラバラ行動です。


二代目会研修2日目 その4に続きます。

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