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まいどっす。

先週のお話。


山形銀行二代目会で兵庫県へ研修旅行。


姫路城(改修中にてご覧になれません)周りの公園にて


B-1グランプリ開催。



わが町 河北町からも出店するので ほんのちょっと お手伝い。



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河北町の田宮町長と そば研 細矢会長と共に記念撮影。


肉そば はうどん文化の関西地方で 大健闘。


2~3年でグランプリ獲得期待!

来年は北九州市で開催予定らしいが そば研いくのかな?


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2011.11.10 さよりさん
まいどっす。


昨日はお休みをいただいたので 釣り。



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由良漁港とKTSW漁港をいったりきたりして ポイントを確保。


入れ食い状態のサヨリ祭りです。



お昼まで糸を垂らし、2時に帰還。



帰宅後・・・仕込み。



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大小あわせると40匹ほど。(そのほか漁港にいた猫に5本贈与)




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仕込が大変です。(たぶん 素人さんでは無理)



さて、この日は 夜 出かけたので 頭と内臓だけ取り除き


続きは明後日。



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刺身


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小さいサヨリは焼いて。




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型の良いのは 握りで!



さらに



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背骨は カラッっと 素揚げにして 骨せんべい(塩味)


まかないで頂きました。ご馳走さま出した。
2011.11.07
まいどっす。


出汁巻玉子焼き用 ニュータイプ 銅の鍋?  が届きました。


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新品はキレイに輝いていますが2か月もすると 真っ黒。

脂もなじまず 引っ付いたりして焼きにくい。


嫁と玉子用鍋は なじんだ奴に限る!
まいどっす。

先日のクイズ・・これは何でしょう?


正解者 多数のため 景品ありません。


答え:ミンク鯨のひげ  でした。



さて、



本日、自家用しおから  作りました。


プロジェクトというほどのものではありませんが・・



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まずは 店で使用する イカの切れ端。




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同じイカの わた。(鮮度重視)



さらに、塩、砂糖、一味唐辛子、みりん、酒、醤油を加え


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ミックスして 冷蔵庫へ。


一晩漬け込みます。



明日ころには 味がなじんで おいしい塩辛になっているでしょう!
晩酌が楽しみです。

2011.11.03 1年越し
まいどっす。


先日、日本海へ釣り。


念願の・・・1年越しの・・・・



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アオリイカ様でございます。



苦節1年、チャレンジ回数・・・たぶん10回くらい。



(自分で)おめでとうございます!



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初めて入った磯場で 2ハイ つれました。


釣りの先輩からシツコイくらい聞いて ポイントを探し、餌木(エギ)を変えてみたりして



やっと 釣れました。諸先輩がた・・ありがとうございました。感謝申し上げます。



・・・で、念願の



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アオリイカの握り!


娘たちは寿司を食べられないので 大人だけで頂きました。

(娘たちはバター焼き)

来年も頑張りま~す。
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